东方教育学刊Oriental Education Journal

传统文化视角下婴幼儿食育教育资源开发与应用路径

乔权 薛睿 王新韵

塔里木职业技术学院，新疆阿拉尔，843300；

摘要：传统文化视角下婴幼儿食育教育资源开发与应用路径在传统文化视角下，本研究致力于探索婴幼儿食育教育资源的开发与应用路径，因为食育是一种涵盖饮食文化、营养健康和生活教育的综合性教育理念且对婴幼儿早期发展颇为重要。研究先对中国传统文化里丰富的食育思想及其当代价值加以梳理，例如“食养结合”的健康观、“食礼相融”的礼仪教育、“四时五味”的节气饮食智慧等，然后分析当下婴幼儿食育教育资源开发的现状与挑战并点明其中存在的传统食育资源开发不够、教育方式单调、家园协同机制不完善等问题。基于此，研究构建起“传统文化+”的婴幼儿食育教育资源开发框架并提出四条具体的应用路径，其一为挖掘传统节气饮食文化以构建系统化的食育课程体系，其二为整合传统饮食礼仪和故事来开发情境化教学资源包，其三为结合传统食材和烹饪技艺去设计体验式的食育活动方案，其四为融合传统亲子食育智慧以建立家园协同教育机制。此外，研究用实证案例对上述路径的实施效果予以验证，结果显示依照传统文化的食育教育有助于婴幼儿养成健康习惯、提升文化认同感以及发展社会交往能力。这一研究成果能够给婴幼儿食育教育资源的创新开发带来理论方面的参考和实践层面的指导并且对传承中华优秀传统饮食文化和提高婴幼儿综合素养有积极作用。

关键词：传统文化；婴幼儿；食育教育；资源开发；应用路径

参考文献

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