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{/pboot:if} 《工程技术论坛》是一本关注工程技术最新研究进展的国际开源中文期刊，刊登的内容主要面向工程管理跟工程技术，反映国内外工程建设领域的高新技术应用模式和工程管理的新理论、新方法，服务于工程建设各阶段的管理工作，提升工程建设管理水平和从业人员素质。
期刊范围:建设经济与管理、城乡建设管理、项目管理、技术创新、施工技术、电力技术、工程技术、预算与造价，房地产经济与管理、建设工程研究施工组织与管理，工程项目招投标与合同管理，工程建设监理等。
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山东省临沂市河东区汤河镇人民政府，山东省临沂市，276026；
摘要：本研究聚焦酶工程技术在食品加工检测中的应用效果，在分析食品加工检测特点和现存问题的基础上，构建相关模型、设定关键参数、划分技术阶段并开展实验分析以确定优化应用方案。实际应用监测显示，采用酶工程技术进行食品加工检测时，检测准确率较高，对食品中有害物质、营养成分等的检测误差较小，且检测效率有明显提升。这表明酶工程技术能够有效提高食品加工检测的精准性与效率，为食品质量安全提供有力保障，在食品行业具有良好的应用前景，可为食品加工检测领域提供新的技术思路。
关键词：酶工程技术；食品加工检测；精准性；检测效率
参考文献
[1]郑昆,杨红.酶工程技术及其在食品加工检测中的应用[J].食品安全导刊,2021,(29):166+168.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.29.102.
[2]唐新忠.酶联免疫吸附技术在食品农药残留检测中的应用[J].食品安全导刊,2016,(14):61.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2016.14.031.
[3]李玉珍,林亲录,肖怀秋.酶联免疫吸附技术及其在食品安全检测中的应用研究进展[J].中国食品添加剂,2006(3):5.
